Incorporez par morceaux à la sauce, en mélangeant rapidement avec un fouet. Laissez cuire votre sauce bordelaise cinq minutes à feu doux.

4. Beurrer hors du feu et ajouter une cuillerée de persil haché (pour poissons grillés). Nota : Cette sauce ne se passe pas ; il faut donc que l'échalote soit très cuite.

Retrouvez le bon goût des saveurs d'antan avec cette recette de sauce bordelaise qui représente fièrement notre terroir et notre riche gastronomie. Vin rouge de Bordeaux, échalotes ...

Servez la sauce bordelaise avec la côte de bœuf coupée en tranches parsemée de fleur de sel. Accompagnez avec des haricots verts poêlés.

Le maire de Bordeaux a amendé, à la marge, le projet de la rue bordelaise afin de le rendre acceptable. Projet pour « la rue bordelaise » à Bordeaux (Gironde), par Apsys et la Maison ...

Dans une poêle faire suer les échalotes puis ajouter les champignons, ajouter les escargots et déglacer avec la bordelaise ... les escargots et la sauce. Finir avec la cébette ciselée ...