Le boudin blanc est né ! De quoi est fait le boudin blanc ? À base de chair de viande blanche (volaille, veau ou encore agneau), le boudin blanc est préparé selon les proportions de 70 % de ...

Un bon morceau de boudin, c'est un petit plaisir pour ... Et il y a des best-sellers comme le blanc-mandarine, le noir-raisin, le noir-Grand-Marnier et le noir-spéculoos. Plus étonnant: le ...

Le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte nous livre sa recette originale et savoureuse de tatin salée aux pommes et au boudin noir. Le dessert incontournable devient une entrée ou un plat avec ...

Quel vin avec le boudin noir ? Le boudin noir offre généralement ... un crémant d’Alsace précisément de cépage riesling ou ...

Cette recette de toasts apéritifs de Noël peut également se faire avec du foie gras ou du boudin noir, à la place du boudin blanc. Il est conseillé de rajouter une pointe de confiture de ...

Le plat principal ? En sauce, on mise sur une blanquette ou boudin blanc à la crème et aux champignons. À l'instar du boudin ...

Les habitants du village leur ont préparé des mètres de boudin vert. On le mange chaud, ou froid sur une bonne tartine accompagnée de la bière locale. Et comme on dit dans le coin une fois la ...

Figurant parmi les charcuteries les plus anciennes, le boudin noir est extrêmement riche en fer. Il se déguste d’une multitude de façons et sa préparation diffère selon les régions ou les ...

Tout comme le boudin noir, de nombreuses recettes permettent de sublimer le boudin blanc, à commencer par les papillotes à la truffe en entrée ou en plat de résistance. La tarte au boudin ...

Vous pouvez remplacer la pâte “maison” par une pâte feuilletée pur beurre, le boudin noir par du blanc ou par du roquefort ou un autre fromage persillé de la famille des bleus.

Christine Cupit • Publié le 23 décembre 2018 à 15h32, mis à jour le 23 décembre 2018 à 19h27 Blanc, au lambi, à la crevette ou encore au poisson fumé, le boudin se décline désormais ...

Servez les boudins chauds, entourés des pommes. Il s'appelle boudin mais ne contient pas de sang de porc : il s'agit d'un fin hachis de veau ou de volaille, additionné de crème, de cognac ...