Le bouquet garni est un assemblage d’herbes aromatiques ... Cela fonctionne comme un sachet de thé pour vos plats. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes ...

La dresser dans un grand plat creux (après avoir enlevé les légumes, le bouquet garni et le sachet de genièvre). La garnir avec le lard détaillé en rectangles, le jambon, les quartiers d'oie ...

4 truites 1 verre de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 oignon 1 bouquet garni (ail, persil, thym, laurier) 1 sachet de gelée en poudre sel poivre en grains Videz, lavez et essuyez les ...

Préparer le bouquet garni, découper le lapin en morceaux moyens ... Filtrer le bouillon, verser en pluie le sachet de gelée dans le bouillon, remuer avec un fouet afin de dissoudre la gelée ...