Rán cá không biết cách dễ bị nát bở, mềm. Một số mẹo và kỹ thuật điều chỉnh lửa dưới đây giúp cá bên ngoài giòn vàng bên trong mềm ngon. Sơ chế v ...

Cá làm sạch, bỏ nội tạng và cạo hết máu trong bụng, đặc biệt là gân máu ẩn dưới một lớp màng trắng là nguyên nhân gây tanh. Sau đó dùng chất chua (chanh, giấm, mẻ hoặc nước muối dưa), muối hạt hoặc ...

Một đĩa thịt chân giò kho mềm ngon có chút sần sật, củ cải và đậu phụ ngậm trọn vị ngọt ngon từ thịt. Cá diếc kho tương Đây là món ăn thường nhật đậm chất bao cấp bởi cá diếc thời đó sinh sản khá ...