Ở một số vùng quê Bắc Bộ, cá kho thường được ủ trấu âm ỉ giúp xương cá mềm rục, bùi béo, thoảng hương khói dân dã rất ngon. Cá kho phá vỡ quy ...

Cá làm sạch, bỏ nội tạng và cạo hết máu trong bụng, đặc biệt là gân máu ẩn dưới một lớp màng trắng là nguyên nhân gây tanh. Sau đó dùng chất chua (chanh, giấm, mẻ hoặc nước muối dưa), muối hạt hoặc ...

Một đĩa thịt chân giò kho mềm ngon có chút sần sật, củ cải và đậu phụ ngậm trọn vị ngọt ngon từ thịt. Cá diếc kho tương Đây là món ăn thường nhật đậm chất bao cấp bởi cá diếc thời đó sinh sản khá ...