1. Ôtez le noyau des dattes. Coupez le foie gras en 12 bâtonnets sur 1 cm d'épaisseur et de la même longueur que les dattes. 2. Fourrez chaque datte avec 1 bâtonnet de foie gras, refermez-les.

Retirez du feu et écrasez les dattes à l’aide d’une fourchette. Incorporez l’huile, le miel et la vanille. Ajoutez l’avoine, la farine et les pacanes puis mélangez.

Elle se compose d'une crème anglaise à la vanille à laquelle on ajoute de la gélatine, une purée de dattes et une crème fouettée pour la légèreté et donner une texture aérienne.

Voici « L’astuce du Chef » pour réussir un cake aux dattes. Pour cette recette, le Chef Lignac recommande des dattes Medjool, des fruits bien charnus et sucrés. Pour la pâte à cake ...