Mélangez le zeste de citron et le poivre vert écrasé. Faites chauffer une poêle beurrée, faites-y saisir la viande des deux côtés à feu vif, puis laissez dorer 3 mn à feu modéré en ...

Débarrassez la viande et gardez au chaud. Ajoutez la crème fraiche, laissez réduire. Ajoutez le poivre vert pour terminer. Taillez la viande en aiguillettes épaisses, saucez généreusement et ...

À lire aussi : Entrecôte : quelle cuisson privilégier pour une viande ultra fondante ? Sauce au poivre : la recette inratable de Philippe Etchebest Steak tendre : le morceau qu'il faut demander ...

Pour faire une sauce au poivre, faites fondre du beurre dans ... tandis que le poivre vert est excellent avec une entrecôte ou du canard par exemple. Le poivre rouge, quant à lui, a un goût ...

Un château est une tranche de coeur de filet. Ils sont ici préparés au Madère et sans crème. Saupoudrez le plan de travail de poivre mignonnette. Appliquez les deux faces des châteaux dessus ...

Pendant ce temps, faites réduire les échalotes hachées, à feu vif, dans le vin blanc, avec sel et poivre. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron ...

Pour rester dans la tradition irlandaise de cette recette, vous pouvez commander chez votre boucher un “cuberol” de bœuf Angus, l’équivalent de la noix d’entrecôte. Accompagnez ce bœuf ...

mais la seule que vous ayez sous la main se repose tranquillement depuis plusieurs semaines au congélateur. Comment donc réussir la cuisson de l'entrecôte ? Pas de panique, l’Air Fryer va ...

Assaisonner de sel et de poivre et délayer bien le tout. Laisser réduire jusqu’à consistance nappante. Faire des escalopines pas trop fines avec l’entrecôte de veau. Couper les escalopines ...