Dann die hart gefrorene Mousse-Torte aus der Silikonform lösen und mit dem Boden nach unten auf ein Gitter stellen. Unter dem Gitter sollte ein Blech oder ähnliches stehen, das tief genug ist ...

Die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Deko-Pralinen lässt sich das noch nicht verarbeitete Reststück vom oberen Drittel des Tortenbodens (siehe oben) verwenden ...

Die Buchstaben werden schnell fest und können auf der Torte platziert werden. Bis zum Verzehr die Torte im Kühlschrank belassen.

10. Für die Tränke Orangensaft und Ahornsirup mischen. Den untersten Tortenboden mit einem Klecks Mousse auf einer Tortenplatte mittig befestigen und mit einem Tortenring umschließen.