Camembert, Roquefort, Gorgonzola – hier sorgt Schimmel für das unverwechselbare Aroma. Doch nicht bei jedem Käse ist Schimmel ein Zeichen von Qualität. Mima-Reporter Lutz Reimer zeigt ...

Nürnberg - Wegen Schimmelbildung ruft eine deutsche Käserei eines ihrer Produkte zurück. Das Unternehmen rät vom Verzehr ab. Die Rohmilchkäserei Backensholz GmbH ruft ihren "Deichkäse klein ...

Doch was passiert, wenn der Käse im Kühlschrank von Schimmel befallen wird? Sollte man ihn großzügig abschneiden oder ist es besser, ihn direkt zu entsorgen? Die Antwort hängt von der Art des ...

Schimmel spielt in der Käseherstellung eine Rolle, bei manchen ist er gewollt. Aber nicht jede Sorte Schimmel ist essbar. In der Käseherstellung spielen Schimmelpilze und Mikroorganismen eine ...