signifie qu’ils ont été cuisinés dans un bouillon notamment composé d’os. Les gammes de jambon « sans nitrites » se développent Depuis quelques années, les jambons étiquetés « sans nitrites » ou « ...

Le jambon est un incontournable culinaire : du classique sandwich ja mbon-beurre parisien au croque-monsieur des cantines, on le cuisine de toutes les manières, aussi délicieuses les unes que ...

La cuisson est terminée lorsque l'os de la crosse peut s'arracher.Sortez le jambon, tenez-le au chaud. Passez la sauce, liez-la avec une cuillerée à soupe rase de fécule délayée à l'eau ...

Puis coupez la fraise et le ventre en morceaux de 3 cm par 2 cm environ. Mettez le tout à cuire dans un fait-tout, en terre de préférence, avec un os de jambon, ajoutez 3 carottes entières, 1 bouquet ...

Mettez à four chaud, thermostat 7, sans couvrir ; faites cuire en retournant souvent le jambon pour qu’il dore de tous côtés. Il sera cuit quand l’os de la crosse s’arrachera facilement.

La cuisson est à point lorsque le petit os de la crosse peut s'arracher avec une légère résistance.Sortez le jambon, épongez-le, saupoudrez-le de sucre glace. Remettez-le dans un plat à four ...

Deux mineurs ont été interpellés il y a quelques jours à Argelès-Gazost (Hautes-Pyrénées), après avoir violemment agressé une femme d'une soixantaine d'années chez qui ils résidaient, notamment en la ...

et enfourner dans un four à 200 degrés pendant 15 minutes, puis 45 minutes à 120 degrés. Sortir du four, déposer les tranches de jambon dessus et servir.

Ne salez pas. Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire 1 heure. Retirez le jambon, détachez-le de l’os et écrasez-le à la fourchette (vous retirerez la couenne mais laisserez le gras).