Qui n’aime pas le potage de légumes? C’est chaud, parfumé et bon à tout moment de la journée. C’est aussi la recette vide-frigo par excellence que tout le monde devrait maîtriser.

Mettez les morceaux de carottes, pommes de terre, poireau, céleri et panais dans la casserole. Mélangez bien pendant 5 minutes. Versez le bouillon de légumes ... Versez le potage bien chaud ...

Et les pommes de terre. Faire suer au beurre l'ensemble de ces légumes, excepté les pommes ... Remettre dans le potage. Dresser en soupière. Servir à part le gruyère rapé et des tranches ...

Pour faire du potage presque gratuit, j’utilise les parties de légumes qu’on a tendance à jeter, mais qui sont encore bonnes : les tiges et les feuilles de chou-fleur et de brocoli ...

Potage, soupe. Soupe, potage. Bonnet blanc et blanc bonnet ? Quelle est la vraie différence entre ces préparations ? Entendons-nous, si vous parlez de soupe pour un potage et inversement ...

Assaisonnez et laissez bouillonner 30 mn. Servez le potage en laissant les morceaux de légumes entiers. Ajoutez un peu de beurre au moment de servir, et parsemez de ciboulette ou de persil ...

Au départ, il a créé une entreprise de quiches et de soupes artisanales, en 1994. Il préparait notamment des tartes aux légumes pour des boulangeries et des épiceries. Quelques années ...