Saccharomyces cerevisiae est l'espèce la plus connue, il s'agit de la levure de bière employée pour l'ensemencement de liqueurs sucrées, destinées à fabriquer la bière ; mais elle est aussi connue ...

a tenté l’expérience suivante : celle de reproduire les événements historiques qui ont marqué la vie du peintre dans la culture d’une levure bien précise, la Saccharomyces cerevisiae.