Hachez finement la courgette, les carottes, le brocoli, les haricots, l’oignon et l’ail. Incorporez les tomates pelées, le ...

Dès la reprise de l’ébullition, laissez cuire 10 mn. Hors du feu, ajoutez 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée, 1 cuillerée à soupe de coriandre en graines, 2 cuillerées à soupe d ...

Si aujourd’hui, on considère que le minestrone appartient au patrimoine culinaire italien, il n’en a pas toujours été ainsi. Certains affirment que cette soupe de légumes est connue depuis ...

1. Mettre à fondre dans 40 grammes de lard gras râpé, additionné de 60 grammes de lard de poitrine frais haché, 50 grammes d'oignon haché et autant de blanc de poireaux émincé. Mouiller de ...

Vous pouvez remplacer le fenouil par deux branches de céleri finement hachées. Dans l’optique de moins gaspiller, j’utilise ici la partie verte du poireau pour remplacer l’oignon et des ...

Parmi les plats réconfortants que l’on aime manger lorsque les températures chutent, il y a la soupe de légumes ! Contre ...

Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre et le bouillon et mélangez. Servez le minestrone dans des assiettes, et décorez avec une feuille de basilic. Michel Roth : « Je prépare ce minestrone dès ...

Vous les utiliserez dans votre prochaine sauce à spag ou soupe minestrone. Cette astuce fonctionne aussi avec les fromages pecorino romano et Grana Padano, similaires au parmesan.