Hachez le mélange tomates-bœuf au mixeur. Préchauffez le four à th 5-6 (175°). Graissez un moule à tourte avec le reste de beurre. Garnissez le fond du moule du disque de pâte brisée.

Rien de plus décevant qu’une tourte qui s’effondre à la découpe, avec une pâte détrempée par une farce trop juteuse. Pas de panique, Hugo Riboulet est là pour vous guider pas-à-pas.

persil plat, graine de sésame, vin blanc, quatre épices, canard, semoule de blé, pâte feuilletée, tourte, orange, chair à saucisse, poire, pomme, raisin, viande ...

Préchauffez le four thermostat 8 à 220 degrés. Une fois le fond de la tourte démoulée, placez le couvercle de pâte feuilletée en rabattant bien la pâte, afin que la tourte prenne forme.

Faites un petit trou au milieu de la tourte et insérez un petit rouleau en papier sulfurisé qui fera office de cheminée. Enfournez pour 1h15. Au bout de ce temps, dorez la surface au jaune d ...