Même si la théorie est uniquement qualitative, elle reste très utile notamment grâce à la simplicité de son énoncé : Un acide dur réagit préférentiellement avec une base dure ; de même pour un acide ...

Le beurre que nous mangeons serait plus dur que d’habitude et des consommateurs se demandent si c'est parce qu'il est plus riche en acide gras saturé et en acides palmitiques, en raison d'un ...