Coupez le poulet en quatre morceaux. Otez la peau. Réservez les abattis : ailerons, cou et carcasse. Recoupez en gros morceaux. Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les abattis ...

L’authentique recette du fameux poulet à la crème de Mémé Cocard, qui tenait une auberge dans la Bresse. Préparez le bouillon. Dans une grande casserole, faites dorer quelques minutes la ...

Enlevez les morceaux de poulet de la cocotte et continuez la cuisson encore 10 min pour faire réduire le bouillon. Pendant ce temps, lavez et ciselez l'estragon. Ajoutez-le à la crème, salez ...

L’étape de séchage du poulet est facultative, mais elle donne un peau plus croustillante à la cuisson. Il est possible de cuire le poulet au four à 220 °C (425 °F), avec le même temps de ...

Le poulet frit coréen, incontournable de la street food, fait toujours un malheur au restaurant. Mais pourquoi ne pas le préparer à la maison ? Un chef reconnu partage sa recette et ses astuces ...

Lors des festivités en l'honneur de la nouvelle année, selon le calendrier lunaire, on retrouve notamment des nems au poulet. Découvrez la recette traditionnelle vietnamienne bien croustillante ...