Lorsqu'on parle de « levure » sans précision, on désigne en général la levure de boulanger (ou de bière), Saccharomyces cerevisiae. Il ne faut pas confondre avec la levure chimique, ne serait-ce que ...

En effet, une part importante des arômes impliqués dans le goût des vins est produite par les levures (Saccharomyces cerevisiae) au cours de la fermentation. Donc, une modification de la ...

Dans certains cas le filtre ayant servi à stopper les micro-organismes peut être déposé sur un milieu de culture solide afin de permettre la multiplication des germes, ceci dans le but de procéder à ...