2020年7月22日 · 仔姜具有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。 仔姜性温，味鲜香，有开胃，利湿的功能。 适合容易拉肚子，食欲差，下肢水肿的人食用。 它口感鲜嫩，辛辣味很淡，特别是在腌制以后，辣味几乎能完全消失。 一般不喜欢食姜的朋友都可以接受。

要弄清楚夏天吃什么姜比较好，我们首先要知道生姜、黄姜、 子姜 有啥区别。 三伏吃姜时，注意区分生姜、黄姜、仔姜，差别很大，吃的时候要重视。 1、【生姜】

子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。 用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。

2020年8月2日 · 生姜口感脆爽，味道不那么辣，经常用来制作小吃，比如做姜糖或腌仔姜。 而老姜比较辣，通常都是当调料，用来烹饪食物，可以去腥提鲜，比如做清蒸鱼时，用姜片或姜丝去腥。

2024年9月15日 · 仔姜，又被称为嫩姜、紫姜或姜芽，属于生姜的一种，仔姜一般带有嫩芽，通常在9-10月左右即可收获上市。 老姜一般也被称为干姜，嫩姜成熟后，冬天采摘，经过晒干后隔年再卖，所以老姜大部分都是隔年的姜。

2024年7月11日 · 仔姜是指新生的姜，其形状较为鲜嫩，水分含量高，辛辣味较生姜有所减轻。 它主要用于烹饪中的调味，因其口感鲜嫩，常被用于制作凉拌菜等。

2024年8月8日 · 嫩姜，又称仔姜或紫姜，质地脆且辣度低，适合炒菜，如牛肉、鸡片，有健脾、去湿等功效，对于不能吃辣的人来说较为友好，常用来做咸菜。

2021年7月18日 · 原料：鸭块400克，仔姜50克，青椒25克，红椒25克。 辅料：郫县豆瓣、盐、姜片、花椒、料酒、酱油、糖各适量。 做法步骤： 1、鸭块洗净后下入沸水里焯去血沫，冲净控水。 2、仔姜和青红椒切片。 3、炒锅油热后下入花椒和姜片爆出香味，再倒入鸭块炒干水气。

仔姜，也叫嫩姜， 自贡盐帮菜 的食材，多用于提味。 [1] 中文名 仔姜 川菜

川菜师傅教你仔姜的腌制方法，这样腌制酸甜开胃简单好吃，也是四川最常见的一种做法，真的是下饭好菜，一起来看看到底怎么制作的吧，农业，农村，农民，川菜，美食，腌制仔姜, 视频播放量 2962、弹幕量 1、点赞数 148、投硬币枚数 3、收藏人数 27、转发 ...