羊蝎子的做法有很多。在北京，它常会用来打火锅，清汤的鲜美，红汤的醇厚。 有句话是这样形容羊蝎子火锅的，“其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻”，我觉得非常贴切~~ 我在家比较多做的是炖煮羊蝎子，汤水比较少。

2018年1月3日 · 羊蝎子是啥？羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做火锅清汤，味道鲜美。也可以做成红汤香辣羊蝎子，真的是口口留香，但羊蝎子也不是什么人都能吃，比如肝病、便秘、发热都不可以吃，容易上火。

羊蝎子; 各种蔬菜（如白菜、豆腐、金针菇等） 火锅底料; 葱、姜、蒜; 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料; 步骤： 羊蝎子焯水去血沫，捞出备用。 锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香。 加入火锅底料，炒至融化。 加入羊蝎子，翻炒均匀。

2019年8月2日 · 羊蝎子火锅，绝对是美食中的上等，只是如果做不好，羊蝎子这样美味，也是让人作呕的，那如何做美味的羊蝎子火锅呢？

2021年11月28日 · 而单独取羊蝎子食用，历史也至少可以追溯到晋，在距今2000多年前的袁台子墓，墓中就出土了铜魁容器，容器内有单独的羊蝎子，而在这个墓的壁画奉食图里，也有盛舀羊蝎子的画面，说明在那个时候的鲜卑慕容上层，就已经有单独食用羊蝎子的饮食习惯。

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于谦四大爱好，抽烟、喝酒、烫头、羊蝎子，探店于谦最爱的羊蝎子火锅，人均100元出头，老崇文的物价太感人了。 餐厅：老诚伊羊蝎子火锅（东花市大街店） 地址：北京东城区东花市大街北里中区28号楼底商

简单的说，就是羊脊骨啊。 羊的整条脊骨，加上几根肋骨，整个看上去就像一只蝎子。 所以就喊羊蝎子咯。 可不是羊和蝎子杂交。也不是羊和蝎子一起做一道菜。 在北方，羊蝎子火锅很常见。南方就比较少。我们老家就很少吃羊肉，羊蝎子更是听都没有听说过。

“老诚一锅”的羊蝎子，不仅没有羊膻味、且肉多而鲜嫩、酱香的汤汁也是让人欲罢不能。 这羊膻味还真不是用什么调味料能掩盖的。 重要的还是原料好，“老诚一锅”只选用内蒙古大草原上5~6个月大的羔羊，而且只挑选后颈、上脑部分的标准羊脊骨，绝不用 ...

大口组最近刚好做了羊蝎子专题，采访了几个与羊蝎子有关的故事，还特意去试吃了京城最有特点的几家店，荐店的部分就节选在这边供诸位参考。 如果想看更多吃羊蝎子的门道和与羊蝎子有关的故事，请戳专栏 羊蝎子：北京的反骨与腔调