在运动量大的大腿部位有一块俗称「老鼠肉」，为猪腱肉的一部分，多指后腿猪腱，每只猪只能取出四块，肉质q弹、带有嚼劲却又不致过硬，外型有如橄榄，带有肉膜包覆且内藏软筋。

具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。 蹄膀和蹄髈指的是同一部位，没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，但是参照现代汉语词典，正确的写法应是蹄髈。

2020年8月6日 · 1.猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。 2.猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老 …

2023年1月26日 · 猪大腿指的是猪的臀部至后退上侧区域的肉质，有时也会连带后腿一起出售。 这部分肉质带有较厚的脂肪，但多集中在外侧，内侧以大束的肌肉束为主，一般的料理方式很难 …

猪面肉是猪的面部肌肉，我们常说动物活动得最多的部位最好吃，猪活动的最多的部位不是手不是脚，是嘴巴呀~所以这块肌肉的口感最好，滑、嫩的同时也带点弹牙感。

【下厨房】猪腿肉栏目为您推荐猪腿肉的做法大全,猪腿肉怎么做好吃,和猪腿肉的家常做法，更多猪腿肉的做法步骤就来下厨房。 秘汁猪腿肉 冰糖/白砂糖 、 家酿红酒 、 食盐 、 生抽 、 老抽 …

【猪大腿】1.按上面比例配腌制水，腌一个晚上+一天，高压锅开，小火半小时；2.然后拿出来切小块，就可以吃了

猪大腿吃法有很多，做法五花八门，今天小编给大家介绍一个焖猪大腿的美味好吃方法，用料和做法都简单，在家里自己就能做，下边和我一起学学吧。

大腿下方一小段到膝盖间的部位称为蹄膀，也有人叫「腿库」，此处肉多，肉质肥而不腻、猪 皮较薄，通常适合连皮一起做长时间炖煮。 料理方式：通常适合连皮一起做长时间炖煮，可以切 …

红烧猪大腿肉1.猪大腿肉切块，用开水焯水后捞出备用；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色；3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀；4. …