所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。 好了，可以开始做了。 以下内容为2017.4.1补充撰写，增加了更详细的步骤。

2020年9月25日 · 蛋炒饭，真的是孤独一人在家时最好的伙伴了。 我把制作美味的蛋炒饭分为口感，香味，调味三个方面. 那就接下来就开始从最基础款——只有蛋和饭的蛋炒饭开始吧. 口感： 最重要的当然是米饭的口感，毕竟是最主要的食材。今天我用的是昨天煮

蛋炒饭可以说是最家常的菜了，它的优点就是好吃，方便不贵。但是饭店里的炒饭往往调味过重，或者油加的很多，料也给的不足，自己在家做是一个很好的选择。 笔者从小就很喜欢吃蛋炒饭，疫情期间曾经连续三天做了七…

第一件是扬州炒饭放葱都要分三次放，而不是像你们吃的炒饭一次放齐。 经典的扬州炒饭的做法要三次入葱，一次使饭香，一次使蛋香，还有一次使配菜香。三次葱放完一碗正宗的扬州炒饭才算做好。

《蛋炒饭》是一部喜剧电影，由陈宇执导，由黄渤、郭金、王毅、张大礼等人出演。影片讲述的是一个“中国式阿甘”的励志故事。影片于2011年7月28日在中国内地上映。

《蛋炒饭》是一部喜剧电影，由陈宇执导，由黄渤、郭金、王毅、张大礼等人出演。影片讲述的是一个“中国式阿甘”的励志故事。影片于2011年7月28日在中国内地上映。

今天食录氏便来讲一讲，蛋炒饭背后的故事。 我们现在最常见的蛋炒饭，其实它还有一个非常美妙的名字，碎金饭。 在现今能勘察到的历史中，我国古代历史上的第一碗蛋炒饭出现在 越国公 杨素 的桌子上。

炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。

炒饭第一要素是米，通俗来说要选用隔夜饭，但是从原理来说隔夜饭适合做炒饭是因为其水分较少，粒粒分明，烹饪的时候好操作。所以炒饭首先要准备好米，以南方香米为佳，北方大米也可，但颗粒过于饱满，不容易炒至干身，米香味稍逊一筹。

蛋炒饭，食材简单，省时省力，每家每户人人会做、人人爱吃。在饥肠辘辘而又无心花费精力烹制完整一餐时，这道菜是慰藉空空胃口最好的选择。而正是这道人人皆知的全民美食，背后暗藏的美食秘籍与生活哲学，是你我都…