鲣分布于太平洋、印度洋、大西洋热带和亚热带海域，在中国见于南海和台湾海域。 喜栖息于水温15—25摄氏度的暖水域，常集群于冷暖水团交汇的辐射区内以及水质澄清的海区。

鰹 （ jiān ） （学名：拉丁語： Katsuwonus pelamis ；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又稱小杜仲、杜仲、正鰹、烟仔、小串、柴鱼，为鯖科鲣属的唯一一種，是一种重要的渔业鱼类。

鲣，汉语二级字，读作鲣（jiān），1、〔鲣鱼〕身体呈纺锤形，大部分无鳞，头大嘴尖，肉可食，生活在热带海洋中。2、〔鲣鸟〕鲣鸟科各种类的通称。体形像鸭，食鱼类，分布于热带太平洋西部。

鲣 （ 鰹 ） jiān ㄐㄧㄢˉ 〔～鱼〕身体呈纺锤形，大部分无鳞，头大嘴尖，肉可食，生活在热带海洋中。 〔～鸟〕鲣鸟科各种类的通称。体形像鸭，食鱼类，分布于热带太平洋西部。 （ 鰹 ）

而猫饭里的鲣节，是一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的日本保存食品。 据说以干燥的状态来说，鲣节是世界上最硬的食物。 它常用于各种日本料理的基本调味，与调味料中的味增，酱油一样是传统的发酵食品。

2024年9月29日 · 鲣鱼（拉丁学名：Katsuwonus pelamis），别名竹棍、六条、炸弹鱼、柴鱼、小金枪鱼等，属于鲈形目金枪鱼科。 鲣鱼全长0.4-1米，身体为纺锤形，粗壮无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达，体侧腹部有4-6条暗色竖条纹，其为大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层 ...

2024年9月4日 · 鲣鱼和金枪鱼主要的不同之处就是它们所包含的范围是不同的。 金枪鱼是硬骨鱼纲鲈形目鲭科之中的所有鱼，在鲭科之中包含的属是非常多的，属中还有很多种，因此金枪鱼包含的品种数量就是非常多的。

鲣鱼肉可生食，清煮也很可口，还可作鱼松、鱼干，为重要的水产资源。可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。

鲣 （ jiān ） （学名：拉丁语： Katsuwonus pelamis ；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又称小杜仲、杜仲、正鲣、烟仔、小串、柴鱼，为鲭科鲣属的唯一一种，是一种重要的渔业鱼类。

2020年10月10日 · 鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属中的鱼。 它们的身体是纺锤形，背部、腹部边缘较圆，尾巴比较细短，头部大眼睛小，嘴巴大而斜裂，上颌下颌基本等长。