El pescado a la talla es una especialidad culinaria de las costas mexicanas, particularmente popular en estados como Guerrero o Nayarit. Comúnmente, para preparar esta receta se utiliza el huachinango o róbalo, aunque también es posible preparar pescado a la talla con otras especies, como el dorado.

One of our favorite fish recipes from Mexico. Pescado a la talla is a traditional dish from the city of Acapulco. To this day, you can find tens of "palapas" along side the ocean with people grilling and selling this amazing dish. Great for the whole family!

El pescado a la talla es un platillo típico de la cocina mexicana que consiste en un huachinango cocinado a las brasas o al carbón. Y aunque su creación es relativamente reciente (hace poco más de medio siglo), ha ganado gran fama internacional.

Pescado a la Talla At the Playa Principal in Puerto Escondido, fishermen bring whole fish to the cooks on the beach who clean and cook them. To prepare a whole fish for cooking it a la talla in their style, scale it, cut off the fins (I find a kitchen shears works good for that) but don’t gut it.

2025年2月8日 · Pescado a la Talla is a stunning two-tone fish that was the very first thing Gabriela put on the menu at Contramar when she opened the restaurant in 1998. It’s inspired by a traditional grilled fish from the Mexican state of Guerrero, where fish is cooked over an open flame and served with tortillas and a variety of salsas, beans, and pickled ...

2014年4月8日 · You don't need a monster grill like the one Johnny Hernandez has at El Machito in San Antonio to make this pescado al la talla. Make it at home today!

2022年7月27日 · Saca tu pescado del refri, embarra salsa talla por todos lados y un poco de sal. En un sartén super caliente, cocina tu pescado volteándolo sólo una vez de cada lado. Sácalo cuando esté tierno y embarra más salsa, gotitas de limón y sal.

2022年3月25日 · Traemos esta receta de pescado a la talla desde Guerrero, el cual se marina en un adobo de chiles secos y especias que aportan sabor y aroma, pero en esta oc...

El pescado a la talla es la receta más querida y conocida de Acapulco. Su historia nos lleva precisamente a Barra Vieja, donde se dice que Beto Godoy inventó parte de la marinada y Cira la Morena, su vecina, puso la sazón. Se puede utilizar cualquier variedad de pescado blanco, aunque el huachinango es rey por venir justamente del mismo lugar.

A favorite at Contramar, pescado a la talla is a whole, butterflied fish with an Italian-driven green sauce on one side and a spicier Mexican red sauce on the other. Learn how to re-create this dish, select fresh fish, and make refried beans.