蛤蜊，也称为蛤、文蛤、西施舌、蚌、𧉻、蚬、花蛤，是一种双壳纲贝类的统称，不一定只限于蛤蜊总科的物种，但一般皆指其中某些可以食用的物种。 蛤蜊是对可食用的双壳纲贝类的泛称。 在中国古代，蛤、或蚌泛称具两片相等的壳的软体动物，有时特指文蛤。蛤蜊则是指生长在东南沿海中的软体动物。 在福建地区，蛤蜊通常指泥蚶。 在台湾，可食用的双瞉贝类都泛称为蛤蜊，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤，相当于古代的蚶、车螯和花蛤。居住在海水中的，台语称蚶仔，主要是指文蛤。居住在淡水中的，台语称蜊仔，或蚬，通常是指台湾蚬。