乙酰乳酸脱羧酶 - 百度百科
乙酰乳酸脱羧酶 (acetolactate decarboxylase, 简称ALDC, EC 4.1.1.5)是一类可有效地降低啤酒中双乙酰含量，改善啤酒风味的酶类，它可以直接将啤酒发酵过程中产生的双乙酰的前驱物α-乙酰乳酸 (α-acetolactate)转化为乙偶姻 (acetoin)，使其不经过形成不良风味物质双乙酰阶段，加快啤酒成熟 (Godtfredsen and Ottesen, 1982)，缩短生产周期，提高设备利用率，具有很好的经济和社会效益。 α-乙酰乳酸脱羧酶 (α-acetolactate decarboxylase, α-ALDC)是酵母中 2, 3-丁二醇合成途 …
嗜热链球菌乙酰乳酸脱羧酶的表征及其在α-羟基-β-酮酸脱羧中的立 …
乙酰乳酸脱羧酶 (ALDC) 是一种充分表征的分解代谢酶，可催化 (±)-乙酰乳酸脱羧生成单一产物 ( R )-乙偶姻。 它还可以将其他外消旋的α-羟基-β-酮酸转化为相应的 R- 构型的α-羟基酮。 在这项工作中，我们制备了 嗜热链球菌 (StALDC) 的 ALDC，并探索了它在不同底物上的立体选择性。 该酶对底物 (±)-乙酰乳酸不显示对映选择性，但对产物乙偶姻显示 R- 选择性，这与各种 ALDC 报告的数 …
纳米花固定化α-乙酰乳酸脱羧酶的研究 - 维普期刊官网
傅里叶变换红外光谱显示α-ALDC@NFs具有显著的酶蛋白质和PO 3– 的特征吸收;能谱分析结果显示,α-ALDC@NFs具有明显的Zn、P、O、C、N元素特征峰;X射线衍射结果进一步证明其载体为Zn O。 α-ALDC@NFs的最适反应温度和最适反应pH值分别为40℃、pH5;此时,其活力提高518.99%。 结论:α-ALDC@NFs的活性相对游离酶有很大提高,且具有良好的温度稳定性和酸碱稳定性;在4℃下保存28 d后仍保留49.86%的初始活性,重复使用8次后酶活性仍剩余45.85%。 该研究结果有望 …
Structure and Mechanism of Acetolactate Decarboxylase
2013年8月14日 · In this paper, a series of crystal structures of ALDC complex with designed transition state mimics are reported. These structures, coupled with inhibition studies and site-directed mutagenesis provide an improved understanding of the molecular processes involved in the stereoselective decarboxylation/protonation events.
产气肠杆菌乙酰乳酸脱羧酶的结构和催化机制洞察,Enzyme and …
2019年7月1日 · α-乙酰乳酸脱羧酶 (aldc) 将 α-乙酰乳酸催化为乙偶姻（3-羟基-2-丁酮，ac），被认为是合成 2,3-丁二醇的限速酶。 在这项工作中，产气肠杆菌 ALDC (Ea-ALDC) 的 ALDC 的酶活性通过酶动力学进行了充分表征，表明 Km 为 14.83 ± 0.87 mM，kcat 为 0.81 ± 0.09 s-1。
WLE4950 | ALDC Enzyme - White Labs
A concentrated ALDC is an enzyme that causes the direct decarboxylation of alpha acetolactate to acetoin, thus avoiding the production of Diacetyl and reducing maturation time. ALDC is produced from a submerged culture of Bacillus subtilis. Benefits • Reduces Diacetyl production • Significantly reduces maturation times
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编码α-乙酰乳酸脱羧酶（一种来自短芽孢杆菌的外切酶）的aldB的 …
在大肠杆菌和枯草芽孢杆菌中，从短芽孢杆菌克隆了一个α-乙酰乳酸脱羧酶（ALDC）的基因。确定了编码ALDC及其侧翼区域的基因1.3dB碱基对的核苷酸序列aldB。285个氨基酸的开放阅读框包括一个典型的24或27个氨基酸的N末端信号肽。
一种耐低温α-乙酰乳酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达
2013年7月25日 · 摘要： 从Bacillus subtilis L5-20染色体上克隆得到ALDC基因alsD,构建重组表达载体pMA5-alsD-His,将其转化到B.subtilis WB600中.SDS-PAGE结果显示ALDC在重组B.subtilis WB600中成功表达,其相对分子质量(Mr)为32×103.采用Ni柱亲和层析纯化重组ALDC,所得纯酶的比酶活为272.3 U/mg,总回收率为89.8 ...
2019年1月4日 · ALDC is an enzyme that causes the direct decarboxylation of alpha acetolactate to acetoin, thus avoiding the production of Diacetyl and reducing maturation time.
abv Alpha Acetolactate Decarboxylase is a decarboxylase enzyme which prevents the formation of diacetyl by the decarboxylation of alpha-acetolactate to acetoin, and is derived from Bacillus licheniformis. Reduces cold conditioning time. Prevents formation of diacetyl.