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5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural），是一种 有机物，分子式是C6H6O3 ，分子量为126.11，米色 结晶固体，由 葡萄糖 或果糖脱水生成的化学 物质，分子中含有一个 呋喃 环，一个 醛基 和一个羟甲基，其 化学性质 比较活泼。 可以通过氧化、氢化和缩合等反应制备多种衍生物，是重要的精细化工原料。 [1-2] 28-34 °C (lit.) 114-116 °C1 mm Hg (lit.) 1.243 g/mL at 25 °C (lit.) n20/D 1.562 (lit.)

羟甲基糠醛（Hydroxymethylfurfural，HMF）与5-羟甲基糠醛（5-HMF）是同一种有机物。 5-羟甲基糠醛中的数字5是在指示它的 羟基 在呋喃环中第5个碳上。 羟甲基糠醛在食物中的形成主要是通过 食物 中的 还原糖 （碳水化合物）加热时发生的 美拉德反应。 HMF对人体既有益也有害。 研究发现HMF具有抗氧化的功能。 并且也具有一定的抗过敏功能。 然而HMF对人体DNA具有破坏性，可引起基因突变和致癌。

2025年3月10日 · 5-羟甲基糠醛（hmf）是最重要的平台化合物之一，其衍生物在精细化工、医药、可降解塑料等领域具有重大应用前景，尤其是基于呋喃二甲酸的生物基pef聚酯已体现出优于石油基pet（聚对苯二甲酸乙二醇酯）的诸多特性。

Hydroxymethylfurfural (HMF), also known as 5- (hydroxymethyl)furfural, is an organic compound formed by the dehydration of reducing sugars. [4][5] It is a white low-melting solid (although commercial samples are often yellow) which is highly soluble in both water and organic solvents.

5-羟甲基糠醛(hmf)被认为是一种具有广泛用途的化合物， hmf可以从可再生的生物质资源中获取且在工业上拥有巨大的潜力。 通过HMF可以制备多种高附加值的化学品，这些六碳化合物可以代替其它来自于石化资源的单体分子。

5 天之前 · 5-羟甲基糠醛（hmf）是最重要的平台化合物之一，其衍生物在精细化工、医药、可降解塑料等领域具有重大应用前景，尤其是基于呋喃二甲酸的生物基pef聚酯已体现出优于石油基pet（聚对苯二甲酸乙二醇酯）的诸多特性。

5-羟甲基糠醛，也称为5-Hydroxymethylfurfural（HMF），是一种具有芳香性的有机化合物。 以下是关于5-羟甲基糠醛的性质、用途、制法和安全信息的介绍： - 外观：5-羟甲基糠醛是无色至淡黄色的结晶或液体。 - 溶解性：可溶于水、乙醇和醚。 - 能源领域：5-羟甲基糠醛也可用作生物质能源的前体物质。 - 5-羟甲基糠醛可以通过果糖或葡萄糖在酸性条件下发生脱水反应制备而成。 - 5-羟甲基糠醛是一种化学品，应注意安全操作，避免直接接触皮肤、眼睛和吸入气体。 - 在储存 …

2023年9月22日 · 5-hmf 是一种很有前途的物质，可用于一系列创新的功能性食品和饲料应用。 作为一种活性药物成分(api)，这种生物基分子也有可能为制药行业的新应用打开大门。 5-hmf 也大量存在于热处理的中药材(chm)中，例如枸杞、山茱萸、熟地黄、何首乌和五味子。

2024年6月26日 · 5-羟甲基糠醛（HMF）又称5-羟基甲基呋喃甲醛，分子式为C6H6O3，是一种分子中含有一个醛基和一个羟甲基的重要生物质衍生平台化合物。 HMF外观呈无色至淡黄色的晶体或液体，含甘菊花气味，可溶于水、醇和多数有机溶剂，不溶于石油醚。 HMF综合性能优良，在燃料添加剂、化工合成、食品加工、农药、医药等众多领域应用广泛。 HMF主要原材料包括木质纤维素、淀粉以及蔗糖等生物材料。 木质纤维素具有耐久性好、韧性高、隔热性能好等优势，在众 …