2022年12月24日 · Bottarga has different names whether it's called eoran in Korea or karasumi in Japan, but these alluring delicacies all offer the briny taste of the ocean.

2017年12月23日 · Karasumi is a salted dried fish roe regarded as a Chinmi or food delicacy in Japan. It is made of an ovary filled with eggs, typically from mullet or Japanese Spanish mackerel. The roe in the sac is taken out from the fish, carefully washed …

2023年3月7日 · You might know it as karasumi, served along with sake or beer at some izakaya. You might have heard it called eoran if you ate it along with other anju (Korean drinking food), washed down with a swig of soju.

からすみ （唐墨、鰡子、鱲子）は、 ボラ などの 卵巣 を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。 名前の由来は形状が 中国 伝来の 墨 「唐墨」に似ていたため。 古鰆子 （こしゅんし） ともいう。 ウニ 、 このわた と共に日本の三大珍味とされている [1]。 日本ではボラを用いた 長崎県 産のものが有名だが、 香川県 では サワラ あるいは サバ を用いる。 日本以外でも 台湾 や イタリア の サルデーニャ島 （ボッタルガ を参照）、 スペイン 、 エジプト でも作られ …

からすみとは、 魚の卵巣を塩漬けにして圧搾・乾燥させた食品 のことです。 ボラの卵を使ったからすみは「本からすみ」と呼ばれ、最高級品とされています。 そのほかの魚の卵巣を使ったからすみと区別する意味合いもありますよ。 また、からすみはナマコの内臓を塩辛にした「このわた」や、うにに塩を混ぜてペースト状にした「塩うに」と並ぶ 日本の三大珍味 といわれています。 原料は何？ 何の卵？ からすみの原料には、 ボラの卵巣 が使われることが多いです。 …

2019年7月14日 · Mullet roe is a popular international food known as "Karasumi" in Japanese and "Bottarga" in the Mediterranean. Read more about Mullet Roe and learn how it's made.

2018年12月29日 · Every Autumn I import a few boxes of cured Mullet roe, also called bottarga-karasumi-wu yu zi, from Taiwan to give out as gifts during the holiday season and it's always a hit. Karasumi is a delicacy in Asia, made from the sacs of the mullet fish who begin their Fall run right into eager fisherman.

Karasumi is a food product made by salting mullet roe and drying it in sunlight. It is one of the major classic Chinmi (珍味) - rare/pricy/unusual delicacy to nibble while sipping your sake - of long-established Japanese drinking tradition.

2024年1月26日 · 「からすみ」とは、魚の卵巣を塩漬け・乾燥させた食品のことです。 漢字では「唐墨」と書き、海鼠腸（このわた）、雲丹（うに）と並ぶ日本三大珍味のひとつとされています。 なんの魚の卵？ 主な産地は長崎県で、ボラの卵巣を使った「本からすみ」が特に有名です。 ほかにも、香川県ではサワラやサバのからすみ、イタリアではマグロの卵巣を使った「ボッタルガ」が作られていたりと、国や地域によってさまざまな種類があります。 なぜ高いの？ …

Karasumi – This rich delicacy has entertained food lovers as a prime appetizer with fine drinks or at Japanese traditional tea ceremony. Nagasaki prefecture is one of the best Karasumi producing districts in Japan.