2011年4月27日 · Plat riche et copieux, le kig ha farz est une recette typique et traditionnelle de Bretagne, du Finistère. Simple à cuisiner, ils combleront vos convives les plus affamés !

2021年3月26日 · Le kig-ha-farz est un plat du terroir qui respire la Bretagne ! Il est souvent présenté comme le pot-au-feu de la campagne bretonne, mais en vérité c’est bien plus que cela ! Parole de Breton ! 😉 Il s’agit d’une recette gourmande typique du Finistère Nord, et plus précisément du Léon, en Basse-Bretagne.

Le kig ha farz ou kig-ha-farz est une spécialité régionale originaire du pays de Léon, en Bretagne, région historique située à l’ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne. Son nom signifie littéralement en breton « viande et far » (kig, « viande, chair » ; ha, « et » ; farz, « far »).

2018年1月29日 · But truth is, behind the funny name “Kig Ha Farz” (meaning “meat-and-flour,” in Breton) is actually just that – slow-simmered meats served with dumplings made from two different flours (white and buckwheat). The Kig Ha Farz is a traditional regional dish hailing from Finistère, in Brittany.

Recette Kig ha farz (pot-au-feu breton) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

Recette Kig Ar Farz Breton : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

1 Ficeler la viande de bœuf et la déposer dans un grand faitout à poignées (impérativement) : elles serviront à accrocher les sacs à farz. La recouvrir d’eau, saler, couvrir et démarrer la cuisson. Pendant ce temps, éplucher les poireaux, les oignons et le céleri. Ficeler les feuilles de céleri et le vert des poireaux.

2025年3月21日 · Ce pot au feu breton est un plat qui trouve ses origines dans le Léon. Il se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais. Un élément incontournable dans la réalisation du kig ha farz, c'est le lipig, une sauce à base d' échalotes ou d'oignons revenus dans du beurre salé. Voir la recette

Découvrez la recette de Kig ar farz à faire en 60 minutes. Porter environ 2 litres d'eau à ébullition dans un faitout. Pendant ce temps, préparer le far : mettre dans un récipient les oeufs, l'huile, le gros sel et l'eau (tiède pour faire fondre le gros sel). Lorsque le sel est fondu, rajouter la farine puis mélanger avec le lait. La

Voici la recette du fameux « kig ha farz », un plat breton monumental, pour une dizaine de personnes. Plus de cinq heures de cuisson mais une préparation plutôt simple.