本标准规定了食品中挥发性盐基氮的测定方法。 本标准适用于以肉类为主要原料的食品、动物的鲜（冻）肉、肉制品和调理肉制品、动物性水产品和海产品及其调理制品、皮蛋（松花蛋）和咸 …

適用範圍:本檢驗方法適用於水產品中揮發性鹽基態氮(volatile basic nitrogen, VBN) 之檢驗。 檢驗方法:檢體經蛋白質沉澱後,以康氏微量擴散法(Conway microdiffusion)分析之方法。 2.1. 裝置: …

vbn的检测反映的是鱼粉的 腐败过程所产生的氨以及胺类等 碱性含氮物质含量，因此，离心 后的样液应马上检测。作者以粗 蛋白含量为65%的进口秘鲁鱼粉 为例，对比时间对vbn的影响（见 …

5 微量擴散法---原理 揮發性鹽基態氮(volatile basic nitrogen，VBN)系指水產品和其他食物，其組成份經由微生物或酵素的作用所生成的胺類及氨等產物的總稱。這些揮發性含氮物質在鹼性溶液 …

挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于 酶 和 细菌 的作用，在腐败过程中，使 蛋白质分解 而产生 氨 以及胺类等碱性含氮物质。 此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的 …

挥发性盐基氮(vbn)测定方法-利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来,用硼酸吸收,再用标准酸滴定,计算出含氮量。 首页 文档 视频 音频 文集

分析魷魚(阿根廷魷、祕魯魷、赤魷)原料與產品11件，其中8件之揮發性鹽基態氮(VBN)、生菌數(TPC)、大腸桿菌群和大腸桿菌皆合乎食品衛生標準。2件祕魯魷產品與1件魷魚加工品之VBN …

分析魷魚 (阿根廷魷、祕魯魷、赤魷)原料與產品11件，其中8件之揮發性鹽基態氮 (VBN)、生菌數 (TPC)、大腸桿菌群和大腸桿菌皆合乎食品衛生標準。 2件祕魯魷產品與1件魷魚加工品之VBN …

2013年8月25日 · VBN的检测反映的是鱼粉的腐败过程所产生的氨以及胺类等碱性含氮物质，因此，离心后的样液应马上检测。 作者以粗蛋白含量为65%的进口秘鲁鱼粉为例，对比时间 …

一、原理：利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来，用硼酸吸收，再用标准酸滴定，计算出含氮量。 二、仪器与器皿：1、用样品粉碎机或研钵2、分析天平：感 …