Existuje spousta různých druhů obilovin a každá nabízí trochu jiné živiny. Je škoda se o tuto pestrost v chutích, živinách i struktuře těsta připravit. Díky přehledu níže se seznámíte i s méně známými druhy mouk a zjistíte, jak je v kuchyni využít. Pšeničná mouka

Mouku lze získat především z různých obilovin. Ačkoli nejběžnější je pšeničná mouka (obilovina z Asie, běžná složka při výrobě chleba), mouka se vyrábí také ze žita, ječmene, ovsa, kukuřice (obilovina z Ameriky) nebo rýže (obilovina z Asie).

2024年9月4日 · Mouka je neodmyslitelnou součástí naší kuchyně, ale není to jen o tradiční pšeničné mouce. Díky široké škále alternativních druhů mouky můžeme nejen obohatit náš …

Když se v některém z větších obchodů rozhlédnete po regálech s moukou, zjistíte, že nejčastěji se v nich objevují mouky pšeničné. Pšenice díky svému složení přispívá k velice širokému využití mouky, kterou najdete v mnoha typech. Krupice, mouka hrubá, polohrubá, hladká, celozrnná… A …

Mouka je rozemletá vnitřní část obilného zrna. Dnes už lze mouku umlít téměř z každé obiloviny, nicméně v tomto článku se zaměříme na mouky z pšeničného a žitného zrna. V České republice jsou nejvíce používané pšeničné mouky, které se hodí na všechny základní těsta a pečení.

2020年5月21日 · Která mouka je nejvhodnější na palačinky, co je to tapioka, a čím je speciální banánová mouka? Přečtěte si, jaké jsou hlavní rozdíly mezi jednotlivými moukami, jaké je jejich využití, a jakými výhodami se mohou pyšnit.

2015年5月22日 · f) Mouka z quinoy: quinoa patří mezi jednu z nejstarších obilovin Jižní Ameriky. Mouka obsahuje velké množství minerálů, aminokyselin i spoustu vitaminů. Kromě toho je přirozeně bezlepková, proto je vhodná i pro celiaky. g) Nopálová mouka: tato mouka se získává z opuncie rostoucí na lávových polích.

2019年6月19日 · Hrubá mouka je vhodná především na ty pokrmy, které se vaří (knedlíky, halušky, těstoviny). Specifické druhy mouk – v názvu bývá uvedeno určení nebo vlastnost mouky (např. pšeničná mouka celozrnná, pšeničná mouka …

Každý druh i hrubost mouky má typické vlastnosti, které můžete v kuchyni využít. Pojďme si o nich spolu udělat přehled. Kdy použít mouku hladkou, polohrubou a hrubou? Mouka není nic jiného než rozemleté zrnko obilovin nebo luštěnin.

Ovšem v dnešní době máme již k dispozici tolik druhů, že to může být pro někoho matoucí. Každý typ mouky má svoje specifické vlastnosti, které ovlivňují výslednou chuť i strukturu pokrmů. Podívejme se tedy blíže na to, jak jednotlivé druhy mouky využít a proč je důležité se při pečení rozhodovat pečlivě.