Puntarelle are the shoots of a variety of chicory called catalogna. The shoots are either picked while the plant is very young and tender, but more commonly when the plant is going to seed …

Puntarelle is a special kind of chicory, called cicoria Catalogna in Italy, that makes a compact tuft of crisp giant baby shoots called puntarelle. While one shoot is a puntarella, coming from the …

Puntarelle or cicoria di catalogna or cicoria asparago is a variant of chicory. The heads are characterized by an elongated shape (about 40–50 cm), light green stems and dandelion …

Jan 14, 2023 · There's a number of cultivars that can go under different names such as cicoria Catalogna or puntarelle romane. All are types are interchangeable with one difference: some …

Differenza tra cicoria e puntarelle. La cicoria è una pianta della famiglia delle Composite o Asteraceae, classificata botanicamente come Cichorium Intybus. Di cicoria ne esistono …

Jan 20, 2021 · Puntarelle are seldom seen outside Rome*. The plant, a kind of chicory, is officially called cicoria di catalogna (Catalonian chicory) or cicoria asparago (asparagus chicory) but in …

Jan 6, 2023 · (The shoots’ vague resemblance to asparagus explains why another name for puntarelle in Italian is cicoria asparago, or “asparagus chicory.”) While the heart of puntarelle …

Oct 28, 2024 · Le puntarelle o catalogna (nome scientifico di Cichorium endivia) si distinguono dalle cicorie per le foglie allungate e sottili di colore verde chiaro. Dal gusto più delicato e …

Spesso si fa confusione tra cicoria e puntarelle, vediamo insieme quali sono le principali differenze tra cicoria e puntarelle. La cicoria (Cichorium intybus) è una pianta erbacea perenne …

Con le foglie delle puntarelle tenute da parte ovvero la cicoria asparago o catalogna potete fare un ottimo contorno semplicissimo. Lavate benissimo le foglie della cicoria, tagliate la parte …