别名： mignon; 语言： 韩语; 首播时间： 2023 ; 类型： 爱情 剧情 日本动漫

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2021年9月7日 · Voici la recette du filet mignon séchée déclinée en 3 méthodes: sous-vide, par enfouissement et en saumure liquide. Quelle sera la meilleure ?

2024年12月16日 · Le filet mignon séché est une préparation de viande de porc déshydratée. Il s'agit d'une méthode de conservation qui consiste à saler et à sécher le filet mignon, ce qui lui confère une texture plus ferme et un goût plus concentré. Cette technique permet de conserver la viande plus longtemps tout en développant des saveurs uniques.

Le filet mignon séché sous vide est une préparation culinaire qui offre une expérience gustative savoureuse et une tendreté incomparable. Cette recette associe le procédé de séchage sous vide avec la découpe de la viande, ce qui permet de conserver toutes les saveurs et d'obtenir une texture fondante en bouche.

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Inspiré de la recette de magret de canard séché de Marielle (19ème rencontre Marmiton), la préparation est tout aussi simple : faire "tremper" le filet mignon dans du gros sel parfumé au thym dans une boîte hermétique et au réfrigérateur pendant 36 heures, le rincer et bien le sécher avant de le poivrer et de le rouler bien serré ...

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2021年4月28日 · Pour réaliser un filet mignon séché, il suffit de pas grand-chose : Fumoir si vous souhaitez fumer votre filet mignon avant son séchage (facultatif). A ce propos, découvrez ici comment construire un fumoir maison, Morceau de papier, stylo et balance de cuisine (facultatif).

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