Das Iberische Schwein (spanisch Cerdo Ibérico, portugiesisch Porco ibérico) ist eine in Südwestspanien (besonders Andalusien und Extremadura) sowie in der Provinz Teruel und in Portugal (besonders im Alentejo) heimische, pflegelos gehaltene Schweinerasse.

2025年2月12日 · Das Iberico Schwein ist eine der edelsten Schweinerassen der Welt und bekannt für sein einzigartiges, intensiv nussiges Aroma und seine saftige Textur. Es gilt als das "Wagyu" unter den Schweinen und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Iberico Fleisch ist Ihr Partner für feinstes Schweinefleisch aus Spanien – exklusiv vom „Cerdo Ibérico de Bellota“. Zart, saftig und fein-nussig im Aroma.

Die Ibérico-Schweine kommen nicht nur den Papieren nach aus Spanien, sondern sind hier wirklich groß und fett geworden. Manche Familienbetriebe halten ihre eigenen Schweine auf einem Luxus von mehr als 3 ha Weideauslauf pro Tier. Es sind riesige mit Stein- und Korkeichen bestandene „Dehesas“ auf denen sich die Tiere langsam fett fressen.

Vielmehr stammen die Schweine aus einer vielfältigen Mischung verschiedener Unterarten – auch als iberischer Stamm bekannt. Offiziell anerkannt sind davon die Folgenden: Ibérico, Entrepelado, Retinto, Manchado de Jabugo, Torbiscal und das Lampiño .

Beim Ibérico-Schwein handelt es sich um eine halbwilde Rasse, die bereits zur Zeit der Römer in Spanien gezüchtet wurde. Im Vergleich zu unseren Hausschweinrassen sind sie kleiner, flinker und widerstandsfähiger.

2023年6月23日 · Das Ibérico Schweinefleisch gehört bei Spitzengastronomen und privaten Gourmets zu den begehrtesten und besten Fleischsorten, die es überhaupt gibt. Doch warum schmeckt Ibérico Fleisch so gut und warum ist es so teuer? Die schwarzfüßigen Schweine der Rasse Cerdo Ibérico sehen aus wie dunkle, schlanke Hausschweine.

Iberico Schweinefleisch stammt von einer speziellen Rasse schwarzer Schweine, die hauptsächlich in Spanien und Portugal gezüchtet werden. Ihre einzigartige Ernährung und Haltung trägt zur herausragenden Qualität und zum einzigartigen Geschmack des Fleisches bei.

Die Bezeichnung PATA NEGRA ist exklusiv reinrassigen Ibérico-Schweinen (100%) aus „Bellota“-Haltung vorbehalten.