欧盟于2011年发布报告指出：由苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽及1,2-苯并菲总量（简写为PAH4），即4种多环芳烃之和，更适合作为监测食品受污染的情况。

一.什么是多环芳香烃 (PAHs) 多环芳香烃（PAHs）是含有近一万种化合物的一类有机化学物质，由二个或多个苯环互相键结而形成的碳氢化合物。 注册名: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons化学名: Polycyclic Aromatic H…

多环芳烃化合物（polycyclicaromatichydrocarbons,以下简称PAH）是指两个以上苯环以稠环形式相连的化合物，是有机化合物不完全燃烧和地球化学过程中产生的一类致癌物质，由于这些化合物的致癌和致畸性，对PAH痕量分析成为一个重要课题。 食品中的PAH污染有不同的来源，主要是环境和食品加工过程的污染。 其中，加工过程又被认为是最主要的方式，包括食品的烟熏、烘干和烹饪过程。 国际食品法典已规定了加工 (如烟熏、 烘干)及高温烹调 (烧烤 、 煎炸)食品的PAH …

2014年1月15日 · A quick and inexpensive sample treatment, based on a single-step microextraction with a SUPRAS made up of vesicles of octanoic acid, has been developed for the determination of PAH4 in foodstuffs belonging to different categories (smoked meat and fish, bivalve mollusks, and processed cereal-based food for infants) and featuring fat (0.3–12.1% ...

2024年2月20日 · Because of the diverse combinations of PAH4, the toxicity interactions among PAH4 are intricate to elucidate. In the present study, we employed binary, ternary, and quaternary mixtures of oil-based PAH4 to compare their toxicity to HL-7702 cells.

2024年2月1日 · PAH4 (sum of benzo[a]pyrene, chrysene, benz[a]anthracene and benzo[b]fluoranthene) has been proposed as better marker than benzo[a]pyrene to assess total PAHs exposure in foodstuffs. However, the toxicological behaviors of …

本研究旨在采用非靶向代谢组学方法研究PAH4毒性效应，并基于基准剂量（BMD）分析评估外部和内部剂量反应关系。 雄性Sprague-Dawley大鼠连续30天用赋形剂（玉米油）或四剂PAH4（10、50、250、1000μg/kg·bw）灌胃。 最终剂量后，随后收集大鼠的肝脏、血液和尿液样本进行测试。 尿液中单羟基多环芳烃代谢物 (OH-PAH) 的浓度，包括 3-羟基苯并 [a]芘 (3-OHB [a]P)、3-羟基屈 (3-OHCHR) 和 3-羟基苯并 [a]蒽 (3 -OHB [a]A) 被确定以反映内部 PAH4 暴露 …

2025年1月13日 · 多环芳烃（PAHs）指两个及以上苯环按照线状、角状或簇状排列的一系列碳氢化合物。 其中，含有2～4 个苯环的为轻质PAHs，含有4 个以上苯环的为重质PAHs。 轻质PAHs不稳定，易转化为更稳定、毒性更强的重质PAHs。 自然界中已发现的PAHs有10000多种，其中苯并 [a]芘（BaP）是已知致癌性最高的PAHs之一，具有遗传毒性，占全部致癌性PAHs的1%～20%，被国际癌症机构列为1类致癌物。 美国环境保护署（USEPA）将16 种PAHs归纳 …

多环芳香烃化合物 (polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)是指两个以上苯环连在一起的化合物，主要指 稠环芳烃，常见母体化合物有 并四苯 (naphthacene)、 并五苯 (pentacene)、卵苯 (ovalene)、 萘 (naph—thalene)、 蒽 (anthrcene)、菲 (hpenanthrene)、 芘 (pyrene)、茚 (indece)、苊 (acenaphehylene)、芴 (fluorene)、薁 (azulene)等，且多以 混合物 出现。 PAHs熔点高、沸点高，易溶于多种溶剂，具有亲脂性，是一大类广泛存在于环境中的污染物。 环境中 …

2024年6月30日 · 通过高效液相色谱-串联质谱和气相色谱-质谱联用分析脂质热氧化和分解产物，阐明脂质热反应过程中pah4的生成前体和中间产物，推导煎炸过程中pah4的生成机制。