Ako se peče meso poput janjetine, teletine ili svinjetine, dajte mu dovoljno vremena, ovisno o veličini komada mesa. Tijekom pečenja na ovaj način pod pekom se koncentriraju sokovi koji se duljim pečenjem reduciraju, pa je zato peku dobro držati pod žarom barem dva do dva i pol sata.

Potresemo še z mešanico začimb oziroma začinimo po želji. Meso pustimo stati uro ali dve, preden ga uporabimo za peko. Krompir razrežemo na četrtinke, čebulo zrežemo na debelejše polmesece, česen samo olupimo in stroke pustimo cele. Korenček ostrgamo in …

2024年12月31日 · Priprema ovog jela donosi poseban doživljaj jer se sporo pečenje pod pekom savršeno prožima s aromama hobotnice, krumpira, maslinovog ulja i začinskog bilja. Rezultat je sočno i ukusno jelo koje zadovoljava sva osjetila. Smrznutu hobotnicu odletite, operite i očistite. Stavite je u lonac na vatru bez vode.

Pripremite 250 g svinjetine od hrpta (odstranite kosti), 250 g svježe slanine i 250 g jetara koja ste očistili od žilica i kožica. Skosajte vrlo sitno slaninu (odstranite kožicu) kao i jetra. Meso isjeckajte nešto krupnije pa sve pomiješajte. Posolite, popaprite, dodajte dobar …

2017年3月30日 · Štošta se može ispeći pod pekom - teletina, janjetina, kozletina, pijevci... Pod pepelom nastaje i tradicionalni kruh Dalmatinske zagore, kao i morske delicije, poput hobotnice, grdobine, kokota i raže.

Hobotnica ispod peke is a popular Dalmatian dish made by slowly cooking a fresh, whole octopus in its juices under a big, traditional, bell-like lid called peka. The octopus is often flavored with aromatic herbs and spices such as garlic, bay leaves, pasrley and black pepper.

2021年5月10日 · Kada je u pitanju teletina i priprema pod pekom moj prvi izbor je teleći vrat, a u ovoj kombinaciji je bila i svinjska plećka. Meso marinirajte kombinacijom soli, papra i vegete nekoliko sati prije pripreme.

2013年11月16日 · Jedno od tradicionalnih jela dalmatinske kuhinje pripremljeno pod pekom na žaru.

2014年9月21日 · Peku volimo i dosta često spremamo kod mame. Ovo je odlično...jako lijepo i detaljno objašnjeno. Kako je tebi ispao recept? Poslikaj i pohvali se! :) Evo tražil sam neki recept tu kaj se svinjetine tiče pod pekom pa nema niš puno,reko bum ja nekaj spremil pa da vidim :) I stvarno je bilo la prste polizati,...

Pod pekom možete pripremiti svaku vrstu mesa (u Zagori se pod pekom priprema čak i pijevac, kako bi bio što mekši i ukusniji), a okus peki daje i povrće. Na dno peke se stavlja malo masnoće na koju se zatim poslaže meso u većim komadima (može i u jednom komadu).