旱芹（Apium graveolens L.），别名为芹菜、药芹，是伞形科（Apiaceae）芹属（Apium）的两年生或多年生草本植物。旱芹高可达15-150cm，有强烈香气。旱芹茎为圆柱形，上部分枝，有纵棱和节。旱芹的根生叶有柄，基部略扩大成膜质叶鞘；叶片通常3裂，裂片近菱形，边缘有锯齿，叶脉两面隆起；茎生叶有短 ...

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2019年9月21日 · 芹菜炒香干. 做法：锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要；用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀；炒匀后用少许盐和味精调味；调好味后倒入红椒片大火炒匀；炒匀后红椒片断生便可出锅码盘

芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似，但药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”。芹菜味甘、性凉，具有健脾养胃、清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。

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平时我们餐桌上最少不了的就是芹菜了，芹菜吃法多种多样，尤其是在过年的时候，可以凉拌，可以炒菜，还可以做汤，也可以包饺子等等。芹菜是种有药用功效的蔬菜，芹菜全身都是宝，都能吃， 西芹 与香芹我较爱香芹，…

别名：富菜、香芹、药芹. 时令：每年9月到来年2月. 存储时间：7天. 芹菜分为本地种和西洋种，本地芹细长而中空，香味浓，主供炒煮及佐料，而西洋芹叶柄肥大富肉质，香味淡，主供生食，也可炒煮，但两者皆可制成果菜汁当作饮料。

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