Bahrain Society Of Chemists🇧🇭 on Instagram‎: "يُعتبر القلي العميق من أكثر طرق الطهي شيوعًا، لكنه يحمل مخاطر صحية خفية. عند تسخين الزيوت إلى درجات حرارة عالية، تتكسر مكوناتها الكيميائية وتنتج مواد ضارة، من أخطرها مادة الأكريولين (Acrolein). ما هي مادة الأكريولين؟ الأكريولين و يحمل الصيغة الكيميائية ( C3H4O) هو مركب كيميائي سام يتكوّن عند احتراق الدهون والزيوت في درجات حرارة مرتفعة. هذه المادة تُستخدم صناعيًا في بعض المواد الكيميائية، لكنها تصبح خطرة عند استنشاقها أو استهلاكها من خلال الطعام الم
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