One Pan Ginger-Shallot Chicken and Rice by @simple.home.edit This is 30 days of family dinners on a budget and today I’m sharing this one pan ginger shallot chicken and rice recipe which is so easy to make, it is perfect for busy weeknights when energy levels are low and I don’t feel like cooking. We prepare most of our meals at home so they need to be EASY. It’s satisfying saving the money by not eating out and knowing what is the food we are eating. This easy weeknight dinner is served with a
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