“Sedani Rigati”: they are like smaller, curved “Rigatoni”. Actually the name “Rigatoni” comes from the word “Rigati” meaning stripes or ridges, as you can see running the length of this pasta. This shape is popular in pasta salads but they are also great for “Pasta Alla Norma”, a Sicilian sauce made from tomatoes and eggplants. They are said to resemble celery sticks, “sedani”, but also, they have ridges, “rigati”, and that’s how you get: sedani rigati! | Alex French Guy Cooking
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“Sedani Rigati”: they are like smaller, curved “Rigatoni”. Actual…
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📍 Save this Pasta Salad Recipe for Side Dish Ideas 🌿 1 lb (ish) of pasta (Tortiglioni, Rigatoni, Mezzi Rigatoni) About 5 cloves of garlic (don’t mince or press!) Bunch of Cherry Tomatoes 340 Grams (12oz) mozzarella balls A fistful of raw pine nuts A bunch of fresh Basil High Quality Extra Virgin Olive Oil 🔹 Crush the garlic, or slice it in half, put it in a big bowl and cover with olive oil. Use more oil than you think you might need. Use high quality EVOO ❗don’t skimp - Preparing the garlic
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