CHICKEN FEET WITH TSAOKO
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CHICKEN FEET WITH TSAOKO
已浏览 9845 次2020年11月13日
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2 周前
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2023年7月6日
made-in-china.com
滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "云南腊肠 Yunnan Sausages 前腿和肚皮的肉，就用来装香肠，调料：生姜末（或者汁），草果，八角，胡椒，盐巴（10斤肉2两盐），高度白酒，花椒，一点猪血拌匀装到小肠里就行。如果想吃麻辣的，就再放点辣椒粉，今年肉不够了，就只装了五香味的。做法和外地的区别就是，我们会放猪血，一是为了颜色好看，二是从小就是这么做的，我也不知道为啥😆 The forehock and belly are used as sausage fillings. The seasonings include: minced ginger (or ginger juice), tsaoko, star anise, pepper, salt (0.2 jin salt for every 10 jin meat), strong baijiu (white wine), Zanthoxylum; mix them with a little pig blood evenly and stuff the mix into the small
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滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "云南腊肠 Yunnan Sau…
已浏览 22.4万 次2023年1月13日
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滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "施甸粑粑丝 Shidian Shredded Rice Cake 我们施甸人过年必吃的一道菜就是：粑粑丝。一定要用这种硬得切不动的粑粑锤。（大米做的，以前的视频里也有拍过）和饵块一模一样的做法，只是最后塑形不同。那一锅杂菜汤也是精髓，土鸡蛋用猪肉炒香备用，豆腐肠加火腿肉或者腊肉炒香，加上蚕豆，蒜苗煮到蚕豆软烂，加上煎好的鸡蛋和菠菜，加点草果粉和盐巴调味，就是一锅粑粑丝的杂菜汤。水开后把粑粑丝煮熟，舀上一碗杂菜汤，这味道真的是施甸人的专属，也是我们过年都会想念的家乡味。😋 The Shidian people like us would always have a dish during the Chinese New Year: shredded rice cake. You must use such long-shaped rice cake which is so hard that you can hardly cut it. (It’s made of rice and I made a video abo
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滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "施甸粑粑丝 Shidian Sh…
已浏览 18.2万 次2023年1月15日
Instagramdianxixiaoge_apenjie
滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "🐔 螃蟹脚炖鸡 Stewed Chicken with Twisted-Flower Rush Herbs 🐔 用家里不太肥的土鸡，调料只放生姜草果和盐巴，加上一小撮螃蟹脚，炖出来的鸡汤鲜美无比，我采摘了一些应季的蔬菜，吃完肉喝完汤后，兑了开水接着煮菜，连这个菜都是鲜到不行的！🤤 Choose a free ranging chicken which is not too fat; season it only with ginger, tsaoko and salt; add a handful of twisted-flower rush herbs; then you’ll get a pot of super delicious chicken soup. I also picked some seasonal vegetables. After having the meat and soup, I added some boiling water to cook the vegetables, whi
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滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "🐔 螃蟹脚炖鸡 Stewed C…
已浏览 8.1万 次2022年9月30日
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滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "阿盆姐，今天吃什么？ 云南冬天的蚕豆脆脆甜甜，将蚕豆去壳后捣成泥加入火腿丁、茴香、鸡蛋拌成泥状，最后加入草果粉、盐调味，将混合均匀的蚕豆肉泥捏成圆饼状放入炸锅，炸出来的圆子口感外酥内嫩，一道令云南人想念的家乡味就完成了🥳 Apenjie, what do we eat today? In Yunnan, the broad beans in winter are crunchy and sweet. After shelling, mash the broad beans; add diced ham, fennel, and eggs to make a soft mass. In the end, add tsaoko powder and salt. Shape the mixed broad bean and meat puree into round patties and place in the fryer. The fried balls are crispy on the outside and t
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滇西小哥 Dianxi Xiaoge on Instagram: "阿盆姐，今天吃什么？ …
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Taekook
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2017年9月25日
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在汉代，这个煮羊汤秘方能让你平步青云Mutton Soup、Lamb、Ancien…
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