I’ve never shared this before…but here’s a little tip for separating dough that has a high water content (high hydration). High hydration dough can be tricky to work with—especially when you’re first starting out. I often make multiple loaves of sourdough at a time which means I have to separate the dough into multiple loaves. Sometimes I do this with a bench scraper, but when I’ve got a tub full of dough, I like to use this method: . After the bulk fermentation, wet your hands and pick up the d
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