Jamie Walton | Nettles & Petals on Instagram: "Quick & Easy Fermentation! 🍅🧅🥬🥕 Today I’m Lacto fermenting some of my garden vegetables, including the last of the tomatoes, to preserve them so I can enjoy them for just a little longer. Lacto fermenting is one of the easiest ways to ferment and preserve almost any vegetable, it’s basically preserving the vegetables in a salt brine. And although it sounds like it ‘Lacto’ has nothing to do with milk, it means lactic acid, specifically lactobacil
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