When shopping around for cacao, here are a few things you might want to consider: Is the cacao single origin? This means you're tasting beans from ONE place, making the cacao's flavour much more distinct and authentic. How is the cacao crafted? Look for small batch production, careful roasting & minimal processing. Is the cacao ethically sourced? The cacao industry is rife with corruption, meaning it's important to look into the business and see if they are sourcing their cacao ethically - are t
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