Technique de l'ikejime par le maître japonais (Norihito Nakatani)
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Technique de l'ikejime par le maître japonais (Norihito Nakatani)
Dans cette vidéo, je vous montre la technique de Norihito Nakatani que mes collègues Erwan et Akiko ont invité en France, pour démontrer son art de l'ikijime. Une façon responsable de traiter le poisson de ligne et un vrai gage de qualité et de fraicheur. Avec un gout exceptionnel. Ikejime ou ikijime est une technique d'abattage de ...
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